【空中的魚】是我們對家鄉充滿眷戀與期待而來的品牌，
"魚"代表著魚池鄉，期待透過爸爸手傳的乳酪和在地的紅茶香，悠游在空中讓更多人看見。
做自己敢吃的，可以給家人朋友安心吃的，一直是我們堅持的初衷!
我們使用的原料很少，但每一項都精心揀選：用最簡單真實的原料做出帶給人幸福的美味
希望能把這份理念化為美味的感動，傳遞到每個客人的心中。
阿薩姆紅茶：採用魚池鄉農會的台茶8號，通過398項農藥殘留檢驗，是在地出產的品質保證。
洗選樂活蛋：定期送檢的新鮮洗選雞蛋，通過191個項目的考驗，完全沒有藥物殘留。
MG奶油乳酪：來自於澳洲的奶油乳酪，乳脂含量較高，口感滑順，香氣非常溫和。
總統牌鮮奶油：產自法國布列塔尼及諾曼地等地區，純淨肥沃的天然蓄牧環境孕育出香醇可口的生乳品質。
也正因為如此，有聽到一些不一樣的聲音，但我們想說：
關於香氣：我們的紅茶乳酪蛋糕都是以”阿薩姆紅茶”「茶葉」磨成粉、沖泡後加入乳酪烘烤而成，
味道不會像加香精那樣直接強烈，香氣與顏色上都會比較溫和自然。
關於鬆散：蛋糕在切的時候比較容易鬆散，是因為我們的乳酪蛋糕打發後堅持零麩質，
在少了麵粉的筋性支撐下，又加了天然的茶葉阻隔組織連結，所以會比較鬆散其實是正常的。
市面上的乳酪蛋糕千百種，目前我還沒吃過阿薩姆紅茶乳酪是我們這樣口感的蛋糕，
『鬆軟化口、尾韻有淡淡的紅茶香氣』所以也常被吃不慣的人負評。
其實我也可以直接加入粉類，解決這所謂鬆散的問題，做跟市場消費習慣不要差距太大的乳酪，
但我覺得這就是我們獨特的地方，外面買不到、也是我們10幾年的堅持！
營業時間｜10:00~18:00
客服專線｜049-2897497
門市地址｜南投縣魚池鄉魚池村魚池街435號1樓
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